1、第一步：老豆腐用刀压成蓉，备用！
2、第二步：莲菜剁粒，芹菜剁粒，备用！
3、第三步：盆中放入豆腐蓉，莲菜粒，芹菜粒，盐2勺，白糖1勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，一个鸡蛋，泡好的茶叶水适量，搅拌均匀，最后加入干淀粉搅拌制粘稠即可！
4、第四步：锅中下入油，烧制七成热，下入泡好的茶叶，炸成定型即可！捞出放入盘中垫底！
5、第五步：取一个不粘锅，加入少许底油，把豆腐馅做成一个一个的橄榄形状，放入不粘锅，煎制两面金镨扳髹迦黄色，外酥里嫩即可捞出！
6、第六步：锅中下入底油，加入美极鲜酱油，辣鲜露，茶叶水，白糖，鸡精，下入豆腐，搅拌制均匀，勾入适量湿淀粉，即可出锅！
7、第七步：炒好的豆腐均匀放在茶叶上面，即可上桌食用！
