1、由于腐竹晾晒过，因而比较硬，第一步把腐竹装入清水盆里浸泡半个小时，等待腐竹变白后，就可以捞起了。
2、把捞起的腐竹放到砧板上，切成一片片状待用。大小可以根据自己习惯进行切片就可以了。
3、煤气灶开最大火，倒入一锅铲的清油，并等待油烧热。
4、油温一起就可以把腐竹倒入锅内了，并适时用锅铲翻炒一下，让腐竹充分受热均匀。并且注意不要让腐竹粘锅。
5、等待腐竹充分受热均匀后，就可以加入适量的食盐。
6、这个时候把腐乳加入到锅内，并加入适量的清水，加盖煮三分钟。
7、趁着水滚的状态下，把腐竹从锅内舀出来，一道水煮腐竹就做好了。
