人人都爱吃的香菇滑鸡

1、买回来的鸡肉用水冲干净血水，沥干水分，切两片姜，加入少许，生抽，生粉，食用油抓匀

2、香菇去蒂洗净泡发，切成3-4毫米左右的片，泡香菇的水留着备用

3、为了保证香菇跟鸡最原始的味道，所以只用了姜葱这两个辅料，热锅上油，加入姜蒜煸香

4、加入腌制好的鸡肉翻炒，水分炒干微微发黄即可，不需要炒太干，影响口感

5、随后加入香菇翻炒30秒，加入刚刚用来泡香菇的水没过鸡肉，放入生抽

6、待水烧开，盖上锅盖闷10几分钟左右。待汁水快收干时，加入少许蚝油翻炒片刻，随后加入少量水淀粉翻炒30秒即可出锅