肉末茄子的简单做法

1、准备两个大茄子，清洗干净备用。

2、清洗干净之后的茄子切一下十字花刀，不要切断。

3、锅中加入适量的花生油，油温五成热之后，将茄子放入锅中炸，炸至茄子变软之后，捞出。（大约需要大火炸五分钟）

4、锅中留底油，加入肉末炒香之后，继续倒入蒜末、姜末、干辣椒一同炒香。

5、炒至有香味冒出之后，继续往锅中加入一勺蚝油、半勺白糖和少许的食盐，两勺料酒和半瓶可乐。

6、料汁煮开之后，放入炸好的茄子一起盖上盖子炖煮三分钟，三分钟之后，取出撒上香菜，即可享用美食。