噶牙子鱼炖豆腐

1、噶牙鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。

2、豆腐切块，热水浸泡去豆腥

3、肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，

4、烧热锅倒入菜油，煎一下鱼捞出备用

5、热锅热油，姜葱爆香，放入肉丝煸炒变色，加入雪菜继续煸炒半分钟,

6、加一碗水大火烧开，放入鱼，加适量料酒去腥，煮开后尝一下口味咸味和鲜度，加适量盐加少许鸡精调味，

7、豆腐轻放锅中，大火煮开小火炖十分钟即可