秘汁猪腿肉做法

1、冰冻的猪腿肉拿出退冰洗净沥干水分。

2、将猪腿肉放入装好冷水的锅里，放点花椒待水沸腾水面上浮出肉杂质再捞出。

3、用冷水将浮在肉上的杂质、血水洗净。

4、底层放入干香菇。

5、放入辅料插上几根牙签，为了让味道渗入肉内，盖上锅盖大火打气后转小火焖至40分钟左右。

6、酸菜入锅爆炒后先铺在盘内等待猪腿肉摆盘即可