1、苍耳子炒后去刺品毒性最小、炒品次之、生品毒性最大，所以，我们选用苍耳子最好是炒制去刺后能将毒性降到最低。
2、首先将用烘制的方法让苍耳子受热均匀，烘制的温度是210℃、大约烘制20分钟左右。
3、烘制完以后就是要将苍耳子的刺去掉，可以用直角锅铲翻动、按压，苍耳子上的刺会逐渐掉落。
4、最后起锅烧油，油温五成的情况下，将去刺后的苍耳子放入到油锅煎5分钟，要不停的翻炒。
1、1.用烘制的方法让苍耳子受热均匀。
2.用直角锅铲翻动、按压，苍耳子上的刺会逐渐掉落。
3.起锅烧油，油温五成的情况下，将去刺后的苍耳子放入到油锅煎5分钟。
