扇子馒头

1、面粉加酵母后揉成面团。

2、饧发两个小时，至两倍大。

3、饧发完毕的面团二次揉后，揪出大小合适的剂子。

4、擀面杖擀成皮子。

5、将皮子对折。

6、再对折。

7、用小瓶盖在底部按一个四分之一圆。

8、用筷子戳一个洞。

9、再用刀背在上面印上几道，洞中穿上穗子。

10、全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后，开锅。