如何做出咸蛋黄酿苦瓜

1、肉馅里加入白胡椒粉、十三香、生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右

2、苦瓜切成一厘米厚的段

3、挖去内心，注意一定要把白色尽量去干净一点，白色的瓤是最苦的！

4、把苦瓜内壁抹一层干淀粉，以便苦瓜和肉馅粘合

5、把腌制入味的肉馅塞进苦瓜

6、放上咸蛋黄。咸蛋黄尽量用市面上直接买来的真空包装的成品咸蛋黄，不要用咸鸭蛋剥出来的，咸度太高。 上锅蒸10分钟。

7、用食用油、水、淀粉、盐、糖，勾制“玻璃芡”

8、淋在咸蛋黄表面

9、开始享用啦！！！