凉薯炒肉的做法

1、先将凉薯去皮清洗干净，切成细条后过两遍清水；猪瘦肉洗净切块，待用。

2、准备干葱头、蒜头各一颗，拍扁后放入热油中，中火煎至两面金黄出味。

3、往锅里加入猪瘦肉和凉薯，大火翻炒几十秒，随即加入1勺盐、半勺老抽和1勺酱油。

4、待凉薯上色后，加入少量清水，盖上盖子，用中火焖至水干，凉薯变软，即可出锅。