怎样炒的山芋叶又脆又青又嫩

首先将山芋叶的老根去除，之后用清水清洗干净，再将处理好的山芋叶茎部和叶子分离，蒜子拍点斩成蒜末，干辣椒切成小段，锅中水烧开后放入食盐增加底味，然后倒入少许食用油，再放入山芋茎焯水一分钟，再放入山芋叶焯水20秒捞出，锅中放入猪油，放入切好的香料炒香，将焯好水的食材放到锅中翻炒，放入一勺食盐翻炒均匀，山芋叶就做好了。