怎样腌酸菜

1、用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，由于根部比较硬，先将根部的一端放入开水中烫大概15-20秒。

3、用漏勺将白菜取出，控一下水，放入盆中。

5、将挤过水的白菜装盆，备用；先在缸底撒一层盐，再铺一层处理好的白菜，一层盐一层白菜依序往上铺。

7、静置腌制在一个月左右，完成酸菜腌制的整个过程。