如何自制鱼饼

1、把生姜碾成姜末。

2、鲅鱼洗净备用，将鱼肉小心剔出来，鱼皮不要。

3、加入姜末，用刀将鱼肉剁碎，剁得时间稍微长点，把鱼肉中的胶质剁出来，鱼肉会变得很粘。

4、在鱼肉中放入鸡蛋、葱花、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。

5、搅拌好的鱼肉泥晶莹剔透，非常粘，将鱼肉泥放入模具中，隔水蒸15分钟左右，将蒸好的鱼肉饼切片装盘即可。