1、将黄豆先炒熟，然后用碾子碾碎，碾成碎末为止。
2、将麦麸（大概意思就是小麦皮子）和碾碎的黄豆加上水，捏成团状，然后放在大盆子里面，用盖子盖上开始发酵，发酵时间为一个月。
3、30天后，打开发现捏成的团状已经变成硬硬的，在硬团的周围会有绿色的毛，用干净的刷子扫掉，用碾子碾碎，以作备用。
4、再备用一些黄豆，剥掉皮用水煮，煮个30分钟，煮烂为止，多加些盐，然后出锅，以作备用
5、将发酵的硬硬的团状捏碎之后，和刚刚煮熟的黄豆瓣搅拌在一起，然后在加入适量的水，捏成最后的团状效果
6、搅拌之后放在太阳地进行晒，从夏季的4月份晒到冬季的9月份才能完成，如果晒的太干，适量加点水，不能让酱等晒好之后发现太干或者是太湿，这样才是最好的效果。这种酱容易保存，可以吃上整整吃上一个冬天
