油渣花卷的做法

1、五花肉去皮切稍大的块，泡在盐水里浸泡半小时，洗干净血水，控水。其实用猪板油更好，但是没有买到就买了一块偏肥的五花肉。2斤五花肉练出油渣大概只有50多克

3、倒入肉丁，水量和肉持平就可以。开小火慢慢炒干水分

5、继续小火慢熬，大概需要一个多小时左右。中途会看见锅里全是泡泡，没关系，是正常现象。

7、油渣趁热 开始剁碎

9、油渣里放姜末 盐 花椒 拌匀，放冰箱腌一夜

11、卷好的花卷 再次醒发20分钟就可以上锅蒸。大火上汽蒸30分钟就可以了。

13、来一张咬开的样子。