一道茄汁鱼片

1、　　所有的食材准备好，青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末，西红柿切丁，将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合，倒入西红柿和辣椒碎里，搅拌均匀，静置约半小时。

2、　　鱼去鳞去内脏，在尾部切一刀，用左手托起尾部的骨头，将刀子沿着骨头用力切进去，一直切向头部，直到将这片肉切下来，另一边同样处理好，这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来，肉片切成块状，将酱汁倒进去腌制片刻。

3、　　烧开一锅水，将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟，沥干备用，将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香，加盐调味，淋入少许水，炒好后挤入几滴柠檬汁，将鱼片放进去，轻轻拌匀即可。