1、橙子、肋排备好。
2、排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
4、另锅下水放入排骨炖煮1个小时。
5、捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）。
6、将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）。
7、锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁。
8、橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。
9、再淋入生抽和老抽翻炒一会。
10、盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可。
