青鱼干红烧肉的美味做法

1、五花肉洗净切块，青鱼干浸泡晾干后切块

2、锅中加水放几片姜把水烧开

3、水开后把五花肉放入同时放料酒一勺，肉放入后等水开后煮至5分钟后捞起五花肉装碗备用

锅加热倒油200克，待油温升高后放青鱼干油煎

4、表面金黄色后就可以捞起（煎鱼的油可装碗里煎其他食物可用，如果觉得腥味可以倒掉，不过有点浪费）

5、锅中倒入剩下的100克油加热，放冰糖炒糖色，铲子来回搅拌转小火

6、翻炒1分钟后关火