1、鸭子煮好后，取出来放在烤架上，用厨房纸巾拍干表面，再用风筒用冷风档吹干鸭子。
2、把颈脖口多余的皮用牙签缝起来封住口。
3、填料切大块。大蒜拍一下即可。最好用葱，但我做到这一步才发现我没有葱了，所以用洋葱代替。填料塞进鸭肚里。
4、用锡箔纸封住口。鸭子全身抹上盐胡椒辣椒粉五香粉，用手抹上劲。 然后静置40分钟。如果没有时间，就不必等了。用风筒多吹一会儿。冷风档哦！
5、烤箱预热到260C/500F。放入鸭子，烤30-35分钟。其中给鸭子翻一个身。要看着点，不要烤焦了。
6、在烤鸭子的时候做蘸酱： 小锅，冷锅冷油，放入大蒜炒香，不要让大蒜变色，放入豆瓣酱，溃誊防煦酱油，蚝油，看情况加水。煮沸 收汁。时间到后，取出烤鸭，抹上蘸酱调料。再放进烤箱烤10分钟。
