1、猪肉切块备用。
2、姜切成薄片，大葱切成段。
3、锅中加凉水，倒入肉块，加料酒、姜片，水开捞出血沫，煮1分钟捞出肉块。
4、把锅烧热，不放油，把肉倒入锅获菌中煸炒出油脂，不停翻炒防止糊锅。煸炒至肉块发黄，把多余的油倒出来留少许油即可。
5、把冰独鬼宙糖倒入锅中，和肉翻炒上色，加香叶、葱、姜片、花椒、八角炒香，加老抽、盐、鸡精翻炒均匀，加水没过肉块。
6、大火烧开，倒入高压锅中，中火煮15分钟关火。因为高压锅炖出来的肉比较香，所以我选择了高压锅。
7、大火收汁吐近，撒少许水淀粉，翻拌均匀。
8、装入盘中，一盘香喷喷的红烧肉就做好了。
