啤酒红烧鹅肉的做法

1、鹅半只洗净，摘去筋膜，切大块。生姜拍碎，鹅油适量放入锅中，小火煎出油，捞出油渣不要。

2、将鹅肉皮朝下码入锅中，中小火煎，中间搅拌，使鹅肉受热均匀，煎至鹅肉表皮微黄，放入姜块。

3、加入啤酒，八角，香叶，煮至开锅后，撇去血末，加入酱油，冰糖转小火，炖45分钟。

4、时间到，转大火收汁，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，撒适量葱花即可。