1、处理蒜蓉。
把半颗甚至更多的蒜蓉去皮剁碎。锅里下油，油热后下蒜头，小火熬煮，陆续放入生抽、蚝油、盐，爆出香味后盛出备用。
2、粉丝用冷水泡发后，捞出，滤掉过多的水分，放在蒸虾盘中。
把新鲜的虾处理干净并开背：取出虾线，再用水冲洗干净，平摊在粉丝上面。
虾背向上。
把爆香的蒜蓉塞进虾背中。
3、最后把剩下的所有蒜蓉和蒜油都平铺在虾上面。
4、锅中下水，水开后下虾，盖上盖子蒸5分钟左右。然后熄火等候2分钟再开盖去虾。
5、起锅后先撒上少许的小葱花，红绿相间地点缀下。
6、最后一步：锅中下油，烧热后将热油均匀浇在葱花上面，闻到葱蒜香味，这道蒜蓉粉丝凤尾虾就完成啦~
