1、鸡蛋打碎，取适量面粉加适量盐，事先切好的花椒叶与水混合和成糊状待用。
2、平底锅内刷油，开火，待油七成热时舀一勺和好的面水，用刷子刷匀。电饼铛内也可以做，就是感觉太慢，个人喜欢用小火烧。
3、隔1-2分狙拄干喔钟用铲子翻一次。铲的时候一定要沿着锅沿慢慢铲，注意不要把半熟的饼铲烂了。盖上锅盖，再隔两分钟就可以出锅了。
4、饼做好了，佐料不能少。我们将蒜捣成泥，放花椒粉，盐，辣椒面，用热油激一下，再倒入醋，酱油搅匀，汁子就拌好了。
5、土豆削皮，切丝泡水；青椒切丝；西红柿切小块，入锅内炒熟。
6、吃的时候，将炒好的土豆丝（不想炒菜的可以直接切点黄瓜丝）铺匀在煎饼上，将拌好的汁子舀一两勺浇在土豆丝上，最后将煎饼卷起来对折就可以开吃了。
