私房虎皮尖椒

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽

2、如果尖椒较长，可以对半切开，如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、蒜切成蒜末，将生抽，香醋，糖和盐在碗中调成味汁

4、平底锅放油，中小火加至四五成热，将擦干水分的青椒放入，需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的味汁，翻炒加热至沸腾

6、把煎好的青椒放入锅中，翻匀入味，待汤汁浓稠时可出锅，喜欢酱汁更浓可勾些许水淀粉