野茶水蜜桃是是武夷山野生红茶。武夷红茶，福建省武夷山市特产，中国国家地理标志产品。
武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。
武夷山红茶特点：
武夷红茶属全发酵茶，具有独特韵味，花果香味或桂圆干香味。由于桐木关终年云雾缭绕，雨量充沛，气候温润，特别春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。当地松树众多，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。
在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征，茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。
