1、将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。
2、瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内(瓢内留约40克)，随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。
3、将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许(要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅)盖严锅盖，再焖约3分钟(焖制中要注意水分)，面条即熟。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上(即可撤锅)，一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。
