正宗东坡肉的做法

1、很多外地人甚至包括本地人都不知道的关于东坡肉的制作工艺，其实东坡肉根本就不是猪肉，东坡肉的原料是兔肉，如果有研究过历史就知道，苏东坡是不吃甜食的，不吃酸的，不吃辣的，所以正真的东坡肉除了原料是兔肉外，制作过程也是不放糖的。据北宋野史家赵德的记载，所谓东坡肉其实是烤兔肉，东坡传里也讲的很清楚，大概意思就是他在杭州做官的时候，喜欢狩猎，经常打到兔子，然后点火烤兔，同行者分食，当时管这个叫做东坡宴，但是传到后来就变了味，成了猪肉了！