怎样做红烧茄子

1、大蒜洗净剁成蓉，倒入适量的白糖，倒入适量的生抽，放入蒜蓉

2、加入适量的清水成碗汁

3、茄子洗净备用，茄子去皮切滚刀块，再调少量盐煞下水，香菜切段备用

4、锅内入油，将茄子煎至两面金黄，将碗汁内倒入少量淀粉，拌均，倒入茄子中快速翻炒一下

5、出锅前撒入蒜蓉和香菜装盘就好