1、目前菜肴料理包主要分为常温和冷冻两种，都是不添加防腐剂的，常温的储存靠高温杀菌，冷冻的通过速冻和零下18°储存来延长保存时间，
2、两者本质上跟我们吃的真空包装的牛肉和速冻水饺没什么区别，也是一项广泛应用于快餐行业的标准化技术。
3、如果油脂经过长时间加热，已经氧化聚合，不仅会变粘，还会发生折光性的变化。看起来菜的表面比正常情况更明亮，明晃晃的，就要警惕了。
4、尝尝菜的口感新鲜合格的液体植淦甓特猩物油是滑爽而容易流动的，即便放的油多，也绝无油腻之感。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。反拎粹蠃账复加热使用的劣质油，因为已经发生氧化聚合，分子量增大，粘度上升，口感粘而腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。
5、新鲜的精炼油没有明显的味道，没有精翻镭塾觋炼的油则有它本身特征的味道。如果一道素菜中带有荤菜的味道，那就说明油脂是多次加热过的，不是新油了。如果菜里有不新鲜油脂的味道，比如“哈喇味”、“老油味”，那就更说明油的质量不佳。
6、希望我的建议对你有所帮助
