川味鱼香豆腐

1、调配鱼香汁：生抽：1小勺 、陈醋：1大勺 、白砂糖：1大勺 、香油：1小勺 、  水淀粉：2大勺 、盐：少许

2、豆腐切成粗条状。

3、将红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成略稠可以挂在豆腐上。

4、油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型。

5、将豆腐复炸一次，捞出控干油分。

6、锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末、蒜末煸出香味。

7、加入高汤和豆腐条烧入味。

8、将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上葱花。

9、装盘即可。