怎么做清蒸鲈鱼

1、准备好材料

2、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

3、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

4、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

5、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

6、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

7、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

8、撒葱丝，

9、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可