1、尽量选择颜色好、皮肤好的青梅。把青梅洗净，去梗，然后把水擦干。
2、把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
3、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
4、将冷开水倒入容器中（一定要彻底冷却），用淡盐水浸泡青梅，放凉处2天。
5、晒到皮肤起皱，表面还是有些毛茸茸的，青涩的渐渐去了，闻着天然水果的味道，现在已经流涎欲滴了！
6、准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。我这个是17斤青梅哈
7、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。因为梅子量大，我塞得很结实??
8、前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！
