1、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜士候眨塄大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。
2、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。
3、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。
4、时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。
5、锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。
6、接着把煮熟的鸭腿放下去，大火翻炒一分钟。
7、再把蒜叶放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分钟，让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。
8、看到水都煮干了，关火，装盘上桌了，好下饭的一个菜菜。
