糖醋茄子的做法

1、茄子切块用淀粉抓勻

2、锅中多倒点油，倒入茄子炸至表面金黄，茄子变软（茄子比较吸油多倒点油）

3、炸至这样盛出备用

4、生抽 老抽 耗油 番茄酱 白糖 淀粉各一勺，然后加入半碗清水搅拌均匀，准备好蒜末，葱花

5、锅中加入蒜末炒香

6、加入炸好的茄子，翻炒几下，加入调好的料汁，继续翻炒几下待汤汁收干撒上葱花出锅即可

7、配上一碗大米饭，绝了！