芦笋三明治以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，做成三明治后，在法棍切片的衬托下，风味更能得到提升。
材料：
法棍面包、球生菜、火龙果、芦笋、洋葱、红椒、黄油各适量。
酱料：
蛋黄酱、盐各适量。
芦笋三明治做法：
1.将芦笋焯水，保留芦笋尖，剩余部分切小块，球生菜洗净切丝。
2.将火龙果取肉切小块，红椒洗净切片。
3.将洋葱洗净切碎；法棍面包斜切成片抹匀黄油，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
4.将芦笋块、生菜丝、火龙果块、洋葱碎放入盘中，加入蛋黄酱、盐拌匀。
5.摆放蔬菜粒、芦笋尖即可。
