泡椒掌中宝（鸭爪）

1、鸭爪去掉指甲

2、冷水下锅，锅里放生姜片，八角，料酒，大火煮10分钟

3、鸭爪捞起来放凉水里，增加肉质弹性

4、一个鸭爪切三刀。这个大小自己随意

5、准备调料，如图，按我上面的配比也可以

6、油温7成，先放葱姜蒜花椒炒香。再放泡椒泡姜炒香。最后放干辣椒。炒香。再放老抽，生抽

7、倒入鸭爪。翻炒入色。加入半碗水。盖上锅盖闷10分钟左右。火不要太大。注意别烧干了。

8、出锅。撒上芝麻，葱花。太好吃了