1、这就是我在菜市场买的新鲜的鹌鹑蛋！（如果买不到也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋！）
2、鹌鹑蛋冷水入锅，水开后煮5分钟左右即可！
3、煮熟的鹌鹑蛋迅速的放在冷水中浸泡数分钟，这样可以使鹌鹑蛋剥皮更容易。
4、浸泡好的鹌鹑蛋装进保鲜盒里。
5、盖上盖子，使劲儿的摇晃1分钟左右！这样就很轻松的把鹌鹑蛋的皮剥离出来了！
6、把鹌鹑蛋一个一个的剥出来，洗净沥干水分备用！
7、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
8、炸至金黄色，表面呈虎皮状捞出控油。
9、碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌均匀，葱切成葱花备用！
10、锅中放少许油，倒入调好的酱汁，翻炒至起小泡泡，酱汁变得稍微浓稠即可！
11、倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋翻炒均匀，使每个鹌鹑蛋都均匀的裹满酱汁儿！
12、起锅前加入适量的白芝麻和葱花翻炒均匀即可！
13、做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，酸酸甜甜的味道，孩子们很喜欢吃。
14、成品图
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20、成品图
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