1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。
2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）
3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍
4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。
5、香后放入冰糖，
6、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐
7、两边炒至金黄色。
8、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。水开后放入高压锅，在把准备好的菜也放入锅里，压二十分钟就好了。
9、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡）
10、山药和胡萝卜切成滚刀。
