1、准备食材：将买来的排骨剁块；玉米从中间劈开，再砍成小块；葱收拾干净，去掉黄叶，打成结；从洗干净，用菜刀道面拍碎；同时间烧一锅水。
2、焯排骨：想要排骨汤汁清冽，就要将排骨中的血水焯掉。将排骨放进沸腾的开水（可以加一两片姜片）中煮两到三分钟，将排骨一块一块涮干净，夹出来，即可焯掉大部分血水。（玉米也过一道开水，但是不需要煮）
3、将焯过的排骨放进沸腾的锅中，加入葱结，拍碎的姜，煮30分钟左右，当开始煮超过15分钟以后每隔几分钟就要用勺子舀走肉汤表面的剩余血水形成的浮沫，只有这一步打浮沫打干净了汤汁才不会浑浊。
4、当浮沫打干净了倒入过了热水的玉米，大火待沸腾后开小火煮至排骨肉质松软，玉米中充满汤汁，大约40分钟作用，根据情况进行改变。
5、快要出锅前加入适宜的盐，小半勺料酒，几滴白醋调味即可。（家中不常放料酒的可以不加料酒，纯属口味，但是白醋可以促进钙质吸收。）
6、将玉米排骨汤倒入汤盅中，即可舀一碗细细品尝了。自己付出劳动的美食是不是远比饭店更加美味呢，品尝汤汁的同时不要忘记的美味的排骨和玉米哟。
