辣椒炒蛋的做法

1、准备好食材：小香葱、青红辣椒、草鸡蛋和去除虾线的虾仁。

2、青红辣椒清洗干净后沥净水分，切成小圈。

3、三个草鸡蛋磕在碗里，加上适量的葱花、虾仁和盐。

4、再加入一小汤匙的清水，用筷子用力搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的油，加入辣椒大火翻炒，炒到辣椒发软。

6、倒入搅好的蛋液，轻轻地把辣椒拨均匀，锅边再淋入少许的猪油。

7、一面煎好后，轻轻地翻面，小火煎熟后，再用铲子斩成小块即可出锅装盘。