苦瓜排骨汤的做法

1、 排骨洗净后切成块焯水留以备用

2、苦瓜去瓤并把里面苦籽扒掉洗干净用做备用，

3、苦瓜切成厚片放入锅中焯水，我们预先祛除苦瓜中部分的苦味，使苦瓜熟后苦味会很少。

4、把排骨放入砂锅，加料酒、水、葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加盐和苦瓜再炖15分钟，最后加入鸡精和猪油调味即可

5、将熬好的苦瓜排骨汤装盘，清凉佣营养，是一道消夏的好菜肴。