剁椒鳊鱼的做法

1、准备一条新鲜的鳊鱼，清理干净，从背部改上花刀，注意刀不要拉通。

2、把切好的鳊鱼摆入盘中，备用。

3、然后起锅烧油，放入切好的生姜末，大蒜末，炒出香味。

4、再加一勺剁椒酱，少许蚝油，适量鸡精和白砂糖，小火炒至出香味。

5、接着把炒好的酱均匀的铺在摆盘的鳊鱼上边。再上蒸锅蒸10分钟。

6、蒸熟的鳊鱼出锅，撒上适量小葱花，再淋上蒸鱼豉油。

7、最后泼上一勺滚烫的热油，剁椒鳊鱼就做好了。