蒜茄子是这样制作的

1、选择新鲜的茄子，个头不要太大的，太大需要的腌制时间长。

2、用清水洗净茄子。

3、放入锅内，加入清水烀熟。

4、熟后拿出来等着茄子自然冷却。

5、根据茄子的多少，选择蒜的用量。

6、用刀在菜板上把蒜拍开剁碎。

7、加入适量的味精调味。

8、掰开熟茄子把蒜加入在分开的茄子中间部位。过两三个小时就可以食用了。