茄汁泡藕的做法

1、准备好所有的食材。选色白，质脆嫩的藕，划去皮，化成0.2厘米厚的片，将新鲜的番茄洗净，切块，放入榨汁机中成番茄汁。

2、将藕片放入盆中冲洗去多余的淀粉，捞出沥干水，入沸水锅内氽烫至断生，快速入凉水中浸泡至凉。

3、在番茄汁中放入白砂糖，川盐，辣椒油，柠檬酸，调均匀成甜酸番茄味汁。

4、将藕片放入甜酸番茄味汁中浸泡入味，用保鲜膜密封。取出装盘，另取少许番茄味汁淋在藕片上即可。