Q弹嫩滑的蒸蛋制作方法

1、准备两个鸡蛋，打入碗中，充分搅拌均匀。

2、加入50度左右的温水（鸡蛋和水的比例为1:5）和半勺盐，再次充分搅拌均匀。

3、先用漏勺过滤鸡蛋液，再用勺子将表面的气泡撇出来。

4、把蒸锅中的水用大火烧开后转小火，放入鸡蛋液，上面扣上一个大盘子，蒸10分钟。

5、再闷5分钟，出锅。

6、用刀横竖改刀，放入1勺生抽和半勺香油。

7、最后撒上葱花，Q弹嫩滑的蒸蛋就做好了。