四川乃至全国名菜“麻婆豆腐”怎么做才好吃

1、准备好所有的食材。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

3、猪肉尽量宰碎。

4、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5、炒锅到油爆香葱姜。

6、倒入肉末翻炒变色。

7、然后加入郫县豆瓣，和豆豉。炒出香味。

8、加入豆腐。并加少量水，水位不高于豆腐。

9、加入酱油。

10、加入白糖。

11、淋入水淀粉勾芡。

12、加入花椒粉。

13、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

14、装盘再洒上葱花。香喷喷的麻婆豆腐出锅。