肉丸子配饭的做法

1、大米淘洗2次即可，不要过多清洗。加水煮熟，程度为不软不硬正好。

2、备好猪肉。木耳在水里泡发。香菇在水里焯下。香菇切碎并用纱布挤干水分。

3、猪肉剁碎。倒入碗里，加入老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味。并顺着一个方向搅拌均匀。分几次加入1勺淀粉。搅拌上劲。

4、加入香菇和木耳。再次搅拌均匀。

5、在锅中炸至金黄色。捞出，控油。

6、另起锅，倒入适量的水，煮开倒入1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可。