蒜蓉粉丝开背虾

1、蒜切末

2、姜切末

3、鲜虾洗净

4、剪掉尾巴和须，割开虾背，挑出虾肠和虾线

5、用盐和料酒腌制15分钟。

6、粉丝用开水浸泡3分钟捞出沥水，铺在盘底。鲜虾用刀背剁几下。摆在粉丝上面

7、摆好造型

8、蒜蓉和姜末用热油炸5分钟，铺在虾肉上。淋上酱汁：白砂糖+耗油+蒸鱼豉油混合调匀。

9、放入蒸锅内，大火烧开后蒸6分钟，取出淋上热油，中间撒葱花装饰。

10、成品

11、成品

12、成品！