怎么做西洋参核桃蒜头炖藏公鸡

1、藏公鸡搓洗干净，剁成小块，焯掉血水和浮沫，冲洗干净，沥干；

2、西洋参切小块（约两斤左右的鸡放5克就好，也可以直接用西洋参片），老姜拍破，独蒜头两到三只剥皮洗净，胡椒粒适量，花椒粒少许；

3、沥干的鸡块冷水入砂锅，放入步骤2中的配料，加盖，旺火催开略熬几分钟后转小火，慢炖一小时左右---因为是公鸡，所以不用炖太长时间；

4、莴笋头去皮洗净，切成滚刀块，核桃去壳取仁洗净备用；

5、鸡肉炖熟后放入核桃仁炖十五分钟左右，再加入青笋块断生；

6、调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。