1、精选上好猪瘦肉，洗干净切成丁，然后剁成肉泥，豆腐洗净控干水待用。
2、往多好的猪肉泥中放盐，料酒，姜粉，五香粉，生抽，少许蚝油拌匀。然后把准备好的鸡蛋直接敲进去，将肉馅打匀。
3、将豆腐捏碎放入打匀的肉蛋馅，因为豆腐本身就有水分，所以这个肉馅我没有打水。
4、将肉馅与豆腐拌匀后加少许淀粉，一点点就可以了，增加一下粘度，再放入葱末拌匀。
5、冬瓜洗净切块待用。
6、冷水下锅，将肉馅团成丸子，水开后加入一个浓汤宝（家里没有高汤了），放入冬瓜和团好的肉丸子，大火十分钟左右就可以出锅了。喝的时候也可以加入胡椒粉等自己喜欢的调味品。
